Share

JUNIOR URIAS - 27 AUGUSTI 2015

Sista veckan i augusti 2015 hade vi besök av karismatiska vännen Junior Urias från Up in Smoke BBQ i Midland TX.

Junior har lång tävlingserfarenhet och höll en kurs med tävlingsinriktning.

Vi rökte de fyra standardsortera i KCBS:

Brisket
Pork shoulder
Spare ribs
Kyckling

Efter mexikansk frukost vid 07.00 åkte köttet in i respektive smoker.
Medan vi väntade körde Johan Åkerberg ett separat spår en en faslig massa goodies eller vad sägs om:

Jalapeno smoked chicken wings
Charcuteries on steak, duck breast and pork belly
Smoked lobster rolls
Jerky from flank steak, pork belly and turkey
Different nuts and seeds
Smoked clams
Smoked caviar with onion salad
Garlic smoked scampi with mashed avocado
Smoked bone marrow
Coffe smoked Feta cheese with smoke-dried tomatoes
Smoked red beet with smoked shallot and halloumi

Martin Nordh bjöd på en fantastisk lunch, hummer och flap meat grillat direkt på kolen.

Vi hade fantastiskt roligt och fick riktigt blodad tand, det kommer fler event som detta under 2016, håll utkik!

Webbplats www.holysmoke.se använder cookies. Mer information.